Reconozco que soy de las que pone las cantidades de los ingredientes a ojo . Aunque hoy he tomado nota para compartiros la receta:
Para la masa:
▪️ 1/2 taza de harina integral.
▪️ 1/2 taza de harina trigo sarraceno.
▪️ 10g levadura fresca disuelta en 75mL agua tibia.
▪️ 1 pizca de sal.
▪️ 1 chorrito de aceite oliva virgen extra (AOVE).
▪️ Mezcla de semillas molidas (sésamo, chía y lino).
– En un bol mezclar las dos harinas con las semillas y la sal.
– En un vaso con el agua añadir la levadura fresca a trocitos, mezclar hasta que se disuelva y añadir poco a poco al bol.
– Amasar hasta que la masa se haya integrado (a veces es necesario rectificar con un poco más de agua o de harina, según la consistencia).
– Sacar la masa del bol y ponerla en una superficie plana (espolvorear previamente con un poco de harina) para terminar de darle forma redonda y untar la masa con aceite de oliva.
– Poner la masa en un bol limpio (espolvoreado con harina) y taparlo. Yo utilizo unas tapas adaptables de silicona reutilizables muy ? para evitar el film.
– Dejar reposar la masa 30 minutos (en verano) o 1h (en invierno).
– Una vez fermentada, estirar con un rodillo para darle forma.
Rellenar al gusto, la mía lleva:
▪️ Tomate triturado con AOVE
▪️ Champiñones, cebolla y calabacín (previamente salteados)
▪️ Pimiento verde a tiras
▪️ Queso de cabra
▪️ Salmón y atún
▪️ Mermelada casera de tomate.
▪️ Orégano
▪️ Precalentar el horno a 180-200ºC y cocinar hasta que este lista (la mía ha estado 15-16 minutos)
A disfrutarla!
