Te dejo una receta de pizza casera con la base integral:
Ingredientes:
MASA
▫ 200g harina integral (he utilizado 50g de trigo sarraceno + 150g de espelta)
▫ 60ml de agua + 5g de levadura fresca
▫ 1 cucharadita semillas molidas
▫ 1 pizca de sal
▫ 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
TOPPING
▫ Tomate natural triturado
▫ Cebolla
▫ Calabacín
▫ Champiñones
▫ Rulo de cabra
▫ Lomo de salmón
▫ Nueces
▫ Orégano
▫ Rúcula
Preparación:
1. Poner la harina y la sal en un bol. Deshacer la levadura fresca en el agua.
2. Ir poniendo poquito a poquito el agua a la harina e ir mezclando, yo suelo hacerlo a ojo, voy poniendo el agua hasta que coge forma y textura de masa.
3. Cuando casi esta formada la masa, añadir las semillas molidas.
4. Amasar y cuando se consigue una masa homogénea, pintarla con aceite de oliva virgen extra.
5. Dejar reposar la masa 1h y 30 minutos, yo la dejo en un bol cubierta con film para que aumente el tamaño.
6. Mientras puedes aprovechar para saltear la cebolla, calabacín y champiñones con un poco de sal.
7. Una vez esta lista la masa, estirarla con un rodillo sobre una hoja de papel de horno e ir colocando los ingredientes, todos excepto la rúcula y las nueces.
8. Hornear a 200ºC durante 15-18 minutos (según el horno) y al salir poner las hojas de rúcula y las nueces por encima y a disfrutar de un buen trozo de pizza ?
Los toppings puedes ponerlos a tu gusto, pero a mi la verdad que la combinación del rulo de cabra con el salmón y la rúcula me encanta.
Cuéntame, ¿cuál es tu pizza favorita?
